Perfection at the Yokozuna of Soba from Meiji times in Tokyo.

As society becomes more connected and virtual, cultures around the World blend together to the extend that the many local traditions begin to disappear as they get replace by a mainstream globalized culture.

Fortunately, I am lucky enough to be living in Tokyo, Japan.  On this very particular island country, where innovation seems like second nature at times and where younger generations love to consume American and European cultures, there’s a part of society clinging hard to the lifestyle of the past…and understandably so.

It was in this search for the traditional that thanks to my personalized guide, Kaoruko-san, I got the pleasure to not only try the heavenly  soba noodles at Kanda Matsuya (神田まつや), but to also witness firsthand how this Japanese delicacy is made.  As the name suggests, Matsuya is located in the neighbourhood of Kanda, and it is said to have been founded during Meiji times (perfect for the traditionalists out there).  From the entrance and the greeting, to the decoration and general atmosphere,  down to the last slurp (that’s right, slurping noodles is the norm in Japan)…this is one of the best experiences I’ve had so far in the city.

So don’t just take my word for it and next time you are wondering around Tokyo and searching for those hidden gems from the past, head over to this wonderful relic.

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A Medida que la sociedad se ha ido conectando y virtualizando cada vez mas, las culturas de todo el mundo se han ido mezclando haciendo que muchas de las tradiciones locales comiencen a desaparecer siendo sustituidas por una cultura mas “mainstream” y globalizada .

Afortunadamente , tengo la suerte vivir en Tokio, Japón.  En este país insular, donde la innovación parece algo absolutamente natural y donde a los jóvenes les encanta consumir las culturas Americana y Europea , hay una parte de la sociedad que se aferra con fuerza al estilo de vida del pasado…y con mucha razón.

Fue en esta búsqueda por lo tradicional que gracias a mi guía personalizada, Kaoruko -san, tuve el placer de no sólo probar los deliciosos fideos de soba en Kanda Matsuya (神 田 ま つ や),  sinó que también pude presenciar de primera mano cómo es hecho este manjar japonés. Como su nombre lo indica, Matsuya está situado en el barrio de Kanda, y se dice que fue fundado durante la época Meiji (perfecto para los tradicionalistas). Desde la entrada y el saludo, pasando por la decoración y el ambiente, hasta el último sorbo (aunque no lo crean sorber fideos es la norma en Japón)… esta es una de las mejores experiencias que he tenido hasta ahora en la ciudad.

Así que no sólo se queden con mi palabra y la próxima vez que estén callejeando por Tokio y en búsqueda de esas joyas ocultas del pasado, por favor visiten esta maravillosa reliquia.

For more information on Kanda Matsuya and how to get there  checkout  / Para mayor información sobre Kanda Matsuya y como llegar, visiten:

http://www.japantimes.co.jp/life/2006/01/06/food/kanda-matsuya-pick-your-century-of-soba/#.VA0i2haWQ6o

http://www.japantimes.co.jp/restaurants/restaurant-guide/kanda-area/kanda-matsuya/#.VA0mkRaWQ6o

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